Guida alle bevande spiritose

Un viaggio alla scoperta di distillati e liquori

di Marzini Massimo

Più o meno tutti abbiamo sentito parlare della grappa, del whisky, della vodka, del brandy o del rum. Ma se vi dico araga, baiju od ogogoro sapete di cosa stiamo parlando? E lo sapete a quali disciplinari sono sottoposti il gin, il nocino, lo slivovice o il liquore a base di uova?

A meno che non siate dei sommelier ed in particolare dei sommelier di distillati, oppure dei matti appassionati di legislazione, non credo proprio.

È però ai semplici curiosi come me e a chi, partendo da zero, vuole saperne di più su questa immensa galassia di prodotti che sono le bevande spiritose, che questa guida è dedicata.

Con cenni di legislazione ma anche di storia, botanica, chimica e fisica questa trattazione è una introduzione ad una materia che si può conoscere in un solo altro modo, oltre a leggere le parole contenute qui: bevendo responsabilmente. Assaggiando, poco ma con qualità.

Il mio insegnante, Simone Massenza the Taste Hunter, ci disse al corso: «Una bottiglia va bevuta, non lasciata lì per essere guardata, altrimenti compratevi dei soprammobili».