L’Imperial Regia Cucina di Trieste

Pane, primi piatti e stuzzichini – Vol. 1

di Vidiz Edda e Fonda Cesare

L’Imperial Regia cucina di Trieste, dalla Grande Guerra relegata nell’anonimato, riappare in questo ricettario nella sua veste originale: una mirabile, irripetibile sintesi delle gastronomie mediterranee, mitteleuopee e balcaniche, che hanno fatto della cucina nostrana un mosaico, che è capolavoro unico, dove riaffiora la vera storia di Trieste e delle sue genti: un mondo in una città.

Attenzione, prego! State per addentrarvi fra i primi piatti della cucina tipica triestina dove regna la jota, che sussurra inverno e freddo con tutti i fagioli e il maiale che vi sguazzano dentro, e che grida Mitteleuropa con quei suoi capuzi garbi che, catturati dalla Bora, non hanno mai potuto abbandonare Trieste! E guardatevi bene dall’assaggiare le forchettate di storia, correte il rischio di triestinizzarvi in un amen!