L'Imperial Regia
Cucina di Trieste

Contorni e insalate
Vol. 4 

L'Imperial Regia cucina di Trieste, dalla Grande Guerra relegata nell'anonimato, riappare in questo ricettario nella sua veste originale: una mirabile, irripetibile sintesi delle gastronomie mediterranee, mitteleuopee e balcaniche, che hanno fatto della cucina nostrana un mosaico, che è capolavoro unico, dove riaffiora la vera storia di Trieste e delle sue genti: un mondo in una città.

A Trieste i cittadini dei tempi andati, a buon conto, chiamavano la pappatoria dell'epoca la magnifica, dato che si abbuffavano di pietanze dal sapore di mare, di sasso, di bora, d'oriente e delle tante bandiere arrivate e ripartite abbandonando un po' dei loro colori nella cucina triestina patoca. Una gastronomia non sopraffina ma dal prelibato sapore di una città intrigata e intricata, che dai suoi piatti innalza, ancora oggi, le note di Franz Joseph Haydn: Serbidio-la cucina triestina!